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독소형 식중독, 감염형 식중독 예방법 소개
우리나라의 경우, 세균성 식중독이 90%정도를 차지하고 있는데요, 세균성 식중독은 식품이나 물 섭취를 통해 발생하거나 발생된 것으로 인해 독소형과 감염형으로 나눌 수 있습니다. 독소형 식중독 : 황색포도상구균, 보툴리늄균 독소형 식중독은 세균이 증식해 독소를 생산한 식품 섭취로 인해 발생하는 식중독입니다. 감염형 식중독 : 살모넬라, 장염비브리오, 병원대장균, 프로테우스균, 장구균, 웰슈균, 세레우스균 등 감염형 식중독은 음식물과 함께 섭취한 균이 체내에서 증식하거나 장관점막에 감염이 성립하고 장질환이 나타나는 경우를 말하는데요, 균의 증식까지 시간이 걸리기 때문에 비교적 잠복기가 12~24시간으로 깁니다. 우리나라에서는 장염 비브리오균 황색 포도상구균 살모넬라 등에 의한 감염형 식중독이 흔하게 발생됩니..
2022. 3. 9. 19:02
