낫또 영양성분과 효능 소개합니다.

낫또 효능

 

낫또는 1회 섭취량에 15g의 단백질이 함유돼 있습니다.
또 훌륭한 단백질 공급원으로 손꼽히고 있는 식품인데요,
낫또에 있는 풍부한 프로바이오틱스가 소화를 돕고
위장의 건강을 개선하는데 매우 효과적입니다.
낫또의 풍부한 식이섬유는 소화를 개선하고 변비를 완화하며
대장암, 위암 등의 위험을 낮추는 역할까지 합니다.
또 훌륭한 단백질 공급원으로 손꼽히고 있는 식품인데요,
그리고 풍부한 비타민K는 심장마비, 뇌졸중과 같은
각종 질환의 위험을 낮추는 효과를 나타냅니다.

낫또는 콩으로 만드는 식품이기 때문에 콩의 영양 성분과 효능을 그대로 함유하고 있습니다.
덕분에 콩의 단백질이나 철분, 칼슘, 섬유질, 비타민, 이소플라본 등을 섭취할 수 있어
골다공증, 고혈압, 심장병 등의 질환을 예방하는데 좋습니다.

 

낫또 종류

낫토는 실처럼 진액이 늘어나는 이토히키낫또와 끈적임과
진액이 적은 시오카라낫또로 구분할 수 있는데요,

1. 이토히키낫또

 
이토히키낫또는 대두와 낫토균이 주원료이며
삶은 대두를 낫토균이 붙어 있는 볏짚에 싸 일주일간 자연 발효시켜 만듭니다.
실 같은 진액이 나오는 것이 특징인데요,
발효가 너무 심하게 되면 암모니아 냄새가 심하기 때문에 구입 후 빠른 시일 내에 먹어야 합니다.

2. 시오카라낫또 특징

대두, 소금, 보리, 누룩곰팡이가 주원료인 시오카라낫또!
시오카라낫또의 특징은 끈적임이 없고 된장과 비슷한 맛이 나는 것이죠.
시오카라낫또는 삶은 대두와 보리를 섞어서 누룩곰팡이로 자연 발효시켜 만듭니다.
발효가 끝난 후, 소금물에 담가 숙성시킨 후에 햇볕에 건조시켜 여러 날 동안 장기 숙성시켜 만듭니다.

 

낫또 맛있게 먹는 법

- 낫또는 젓가락으로 잘 섞어서 점도를 높여줬을 때 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 낫또를 먹기 전 젓가락으로 중앙에서부터 섞어주면 공기가 잘 들어가도록 한다.
- 젓가락으로 낫또를 들었을 때 점액질이 한 덩어리로 잘 뭉쳐질 때 섭취하면 됩니다.
- 낫또는 밥과 함께 먹거나 달걀, 파, 김, 깨, 김치 등을 함께 곁들여 먹으면 더 맛있어요!

 

낫또 효능

1. 변비 개선

낫또는 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있습니다.
그래서 장의 연동 운동을 활성화해 변비를 개선해 줍니다.
또 유산균이 매우 풍부하여 정장 효과가 뛰어나기 때문에 변비를 개선할 뿐만 아니라
설사를 멎게 하는데 아주 좋은 식품이죠.
낫또를 발효하는 과정에서 바실러균이 생성되는데요,
이 바실러스균이 우리의 장의 건강을 개선하여 변비와 설사를 개선하는데 효과적입니다.
바실러스균이 분비하는 나토키나아제는 혈전 생성을 막아
심근경색이나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방하는 데에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

2. 심혈관 질환 예방

콩에 함유된 칼륨은 체내에 있는 나트륨을 체외로 배출해
신체의 부종을 억제하고 혈압이 상승하는 것을 억제시켜줍니다.
또 콜레스테롤을 분해하는 리노르산, 파르미틴산이 함유돼있어 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데에 효과적입니다.
그리고 혈전을 용해하는 프라스민의 생성을 도와 혈전 생성을 억제해주기도 합니다.

 

3. 다이어트

낫또에 함유된 비타민, 칼슘, 미네랄 등 영양소는 신체의 신진 대사를 활성화해 에너지 소비를 늘려줍니다.
또 레시틴과 사포닌은 지방 흡수를 억제하고 배출함으로써 다이어트를 할 때 도움 되죠!

 

4. 당뇨 개선

낫또에는 트립신이라는 성분을 억제하는 물질이 함유돼 있는데요,
이 물질은 췌장에서 인슐린의 분비를 촉진시키는 역할을 합니다.
또 섬유질은 당 흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격히 상승하거나 떨어지는 것을 억제해주는 역할을 합니다.

 

5. 두뇌 건강 개선

낫또에 함유된 레시틴이라는 성분은 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생성에 관여하는데요,
아세틸콜린은 두뇌를 건강하게 하고 뇌 노화를 늦춰 노인성 치매를 예방하는데 좋습니다.

 

6. 피부 건강 개선

낫또의 레시틴은 피부의 유수분 밸런스를 적절하게 유지해주는 역할을 하는데요,
그래서 피부가 윤기 있고 탄력 있도록 만드는데 중요한 역할을 합니다.
또 비타민E는 항산화 작용을 해서 피부 노화를 억제하는 데에 좋은 효과를 있습니다.

 

7. 항암 작용

콩의 사포닌은 대표적인 항암 물질 중 하나로 이미 소개된 적이 있는데요,
낫또에는 제니스테인이라는 성분이 함유되어 있는데요,
제니스테인은 위암, 폐암, 유방암, 직장암, 전립선암 등 암을 예방하는데 효능이 있습니다.